湘南カフェテリア

1日目の旅行記に続き2日目の模様をしゅんたに紹介してもらいま～す

2日目

＜大豆の種まき＞

みやぎしろめという品種で

大豆の中でも高級だそう。

20センチ間隔に種まきをしました。

ちゃんと育つか楽しみ～！

＜大豆畑＞

大豆畑に毎年必ずいる毛虫ちゃん

名前がわからない・・・

毛皮みたいにふわっふわ

＜　竹の子狩り＞

竹の子掘りは、こどもたちにはちょっと難しそうでしたが、一生懸命やっている子、カエルを必死にとっているこ、それぞれに満喫しているようでした。

＜野外炊飯＞

こどもたちは、まき割りが楽しかったらしく何度も何度も並んでチャレンジ！

いっぱい割れたね～！

まきで炊くには、火加減が重要

まだ、入れても大丈夫かな～？

みんなで割ったまきで炊いたご飯で作ったおにぎりや豚汁おいしかったな～。

ごちそうさまでした。これで、いつもの交流の時は、みどりのの皆さんとお別れし岐路につくところですが、今回は、まだもう一か所行っちゃいます！

＜食ってみら　in　美里　＞

5/25　みやぎ総合家畜市場でおいしいもん大集合するというイベントに日程が丁度あい寄り道できることになりました。

16市町村から50店舗以上の出店があり　美味しそうなものが盛りだくさん！

地域のお母様達が真心込めてつくったポプリやばらの花びら染め加工品のお店みそせんべいなどなど

短い時間でしたが、皆さんそれぞれに満喫されていたようでした。

このイベント後、新幹線に乗り岐路についたわけですが、初日からこどもたちは、とっても仲良く協力しながら楽しそうに体験していた様子を見られて、しゅんたもとっても楽しかったです。また、みんな来てね～！

しゅんた楽しい旅行記ありがとうございました

食ってみら　in　美里は今年から始まったイベントだそうです。
ポプリの入ったティッシュケースを見せてもらいましたが、とってもステキ
ティッシュにいい香りが移っていました

今度は7月5日~6日の夏の交流です
夏はぽんたも娘2号と参加予定
報告楽しみにしてね

こんにちはぽんたです。

梅雨に入り、気分もジメジメ・・・
でもそんな気持ちを吹き飛ばしてくれるような記事がエリア仲間のしゅんたから届きましたよ～

5月24~25日までJAみどりの春の交流会に行った体験記です。
しゅんたが初めて書いてくれた記事を紹介したいと思います
それでははじまりはじまり～

1日目

＜出発＞

東京駅の銀のすずに集合し、東北新幹線のホームへ

どの車体の新幹線が来るかとワクワクしながら待っていると

「き・き・きたっ～！」

「E5系　はやぶさ～！」

とっても得した気分で、宮城へ出発　

＜到着＞

新幹線からバスに乗り換え「小牛田町農協農産物流通研修センター」へ到着

ツアー日程の説明を受け、「生き物観察と田植え」をしに

田んぼへ移動

＜生き物観察　＞

生き物観察開始～！

何がいるかな～？

何が取れたの～？

「うわ～！」

「こここれは、何なんだ！」

よく見てみると　つぶつぶが　びっしり

鈴木先生の説明によると　

５月は、生き物の子育ての時期だそうで、

この虫は、コオイムシといって、な・なんとイクメンな虫ちゃん。

背中に卵をくっつけ面倒をみるのだそう。すごくないですか～！？　

感動！　

なんでそうしようと思ったのか聞いてみたい。

それとも勝手に産み付けられてしまったのか…。

ん～。謎だ…。

それとコオイムシ以外にもたくさんの生き物がいましたよ。

ミジンコ→卵が、風にのって飛ぶらしい。

ヒル→この種類は、ミジンコを食べるらしく血は、吸わないそう。

アメリカザリガニ→ゲンゴロウを食べてしまうので困っている。

トウキョウダルマガエル→ストレスを与えると膨らみ蛇に飲み込まれないようにする

らしい。（涙ぐましい努力）

カイエビ…綺麗な水の田んぼにしかいないらしい。カブトガニのミニチュアばん。

とってもかわいいです。是非実物をみてもらいたいです。

というわけで、どの生き物も個性豊かな手段で生き抜いていました。

しゅんたも田んぼの生き物に負けないようにがんばらなくちゃ！

生き物観察をしていると、

なんと！サプライズゲスト

美里町の町長さんより「パルシステム　春の交流ツアー」歓迎のご挨拶を頂きまし

た。

＜生き物観察　田植え＞

手植え編

子供たちは、もくもくと田植えに没頭

トラクター編

昨年度から恒例になったトラクター試乗会！

＜いちごがり＞

イチゴの摘み方を教わりました。

ポイントは、ひねってとるだそうです。

腹いっぱい　頂いちゃいました。

ごちそうさまでした。

＜夕食交流会＞

婦人会の奥様達の手料理とっても美味しかったです。

写真に肝心のすっぽこ汁うつすの忘れちゃいました。

しゅんたは、すっぽこ汁ファンでおかわりしちゃいました。

おいしい焼酎と日本酒を飲みながら

みどりのの方や参加者同士もなんやかんやと語らいながら

あっという間の楽しい時間でした。

その頃、子供たちはというと、みんなとっても仲良くなって

かなり盛り上がっていました。

1日目の楽しそうな交流の様子がわかりますね
ぽんたは春の交流に行かれなかったので、読んでいると去年の思い出がよみがえります。
では続いて2日目へGO

こんにちはぽんたです

3月7日新横浜グレイスホテルにて 第25回パルシステム生産者・消費者交流会が行われました。
今年は組合員の皆さんからのご応募が多くて、抽選だったとのこと
当たった方ラッキー 落選してしまった方、毎年あるので来年もまた参加チャンス
この交流会は畜産・青果・米と様々な生産者さんとの交流会です。
生産にあたってどんな工夫をしていらっしゃるか・楽しいこと・大変なことをお聞きしたり、美味しく頂いているという感謝の言葉を伝えたり
顔が見えるどころか、話が出来る交流です。
「現地での交流に行かれないけれど、新横浜ならと思って」という参加者の方もいらっしゃいました

まずは産直豚のDVD視聴
ポークランドの養豚場の様子が撮影されています。
豚が気持ちよさそうにバイオベットの上で寝ていたり、楽しそうに穴掘り、散歩
東北の多くの畜産関係は3.11の時に、海外から餌が入ってこなくなり、屠殺の危機に。
でもポークランドでは備蓄していた飼料米で危機を乗り切れたとのこと
海外に頼りすぎるということは、農家が減り、海外からの輸入にトラブルがあると間接的な食べるものもなくなるんだ
とちょっと怖くなってしまいました。
お次は、今年度行われた「JAみどりの公開確認会」の報告

確認会にはぽんたも参加してきました。その模様はブログに書いています。
続いて部屋を移動して交流会スタート

交流会は、長テーブルで10分たったら2人1組で組合員が右に移動して次の生産者さんとお話…といった去年同様お見合い形式
ぽんたが今回お話しできたのは指定時間内は①茨城産直センター ②長有研 ③あいづグリーンネットワーク
お昼に④JA津軽みらい 自由時間は⑤佐原農産物供給センター ⑥JAみどりの ⑦米沢郷牧場
と7生産地の方々とお話しできました。

茨城産直センターさんたちは、トマトと水菜を栽培しているとのこと
「水菜嫌いな子が多いですよね～」とおっしゃるので、
「わが家の子ども達は大好きですよ鍋にしてしまうのがもったいないので、サラダにしてバリバリいただいています」
とおいしくいただいていることをお伝えしました。

長有研さんは長崎県南島原市で玉ねぎ・じゃがいもを生産しているとのこと。
「火山灰被害はないんですか？」とお聞きすると台風の被害の方があるとのこと、南ならではの悩みですね
品種は出島。男爵とともに２大横綱品種だそうです
じゃがいも・玉ねぎ、日頃のメニューに欠かせない食材。産地指定がないので、もしかしたら今までいただいているかも

あいづグリーンネットワークさんからは雪下キャベツのお話をお聞きしました
雪の下でキャベツが冬眠するそうです
雪の中でキャベツが凍ってしまっても、復活するそうなんです。そして甘みが乗るとのこと
収穫が大変。生産者さんが年配になって、雪かきをして1個を収穫するのに15分かかることもあると
カタログに出ても、欠品のこともあるそうです。
パルシステム連合会主催の産地交流もあるそうなので、雪下キャベツを見たい方は産地に行ってみてください

ここで席を移動してのお昼
去年は移動なしのお昼だったので、うれしい～お一人でも多くの生産者さんとお話がしたいから
お弁当は…お腹がすいてて写真撮る前に食べちゃいました…ごめんなさい
JAみどりののお米や日本のこめ豚ロースのとんかつ、天日干しのさわら、かながわのアカモクのお味噌汁、藤沢のすくすくパン豚のしゃぶしゃぶなどなど
すっごく豪華なお弁当でした

お食事をしながら、青森つがるロマンでおなじみのJA津軽みらいさんたちとお話しました。
「寒い地域だから冷害などがあるんですか？」と聞くと反対に暑くてお米が割れてしまうことがあるとのこと
そんな悩みがあるんですね～びっくりです米は暑いのには強いのかと思っていました
お米以外にもニンニクも生産されているとのこと。
生のニンニクをすると大根おろしみたいなんですって
でも素手で汁に触ると指紋が溶けちゃうくらい刺激が強いそうなので、食べる方はほとんどいないそうです
「後継者はいらっしゃるんですか？」とお聞きすると「TPPがどうなるかわからないから、息子は会社勤めなんだよ。先が見えれば継いでもらいたい…でも子供に苦労させてくない」
が～ん安定した収入の見通しがない…米農家さんでもそう感じるんだ。お米いっぱい食べなきゃ

食事の後は自由時間
佐原農産物センターさんの机に
様々な種類のお野菜を作られています。わが家にはよく人参が届きます
藤沢エリアはまだ直接交流はありませんが、ゆくゆくはエリア交流してみたいということでごあいさつ
「佐原農産物センターと産地交流がありますが、どんなことをするんですか？」と聞いてみると
「とにかく色々収穫してもらいますよ～お土産もたくさん。持ちきれないときは宅急便で送る方もいますよ」とのこと
すっご～い 一緒に聞いていた方と「行きたいね。行きましょう」と盛り上がりました。

続いておなじみJAみどりのさん
思わず「ただいま～」と毎回言ってしまいます
先日の料理教室の感謝を伝え、次年度もエリアとして交流させていただくごあいさつ
一緒の席になった方は、公開確認会の報告時お隣になった方でした。
「さきほどとても交流が楽しかったとお聞きして…」とぽんた産地交流の広報出来てる
JAみどりのさんとの交流の模様は書ききれないのでブログをご覧ください

最後は米沢郷牧場さん

話はちょっとそれますが、みなさん映画「フードインク」ってしっていますか
見るとちょっと怖くなってしまいますが…
同じ面積で１作るより２作る方がコストが下がる。
短い期間で大きく成長させれば、可食部が増える→コストダウン。
短期間で成長させるために薬を与える、運動も出来ない狭いところで育てる。
想像してみてください。通勤電車の中で一生暮らすこと
寝るのも食事をするのも排泄するのも…病気にならないよう薬も与えられる…
たしかに高いより安い方が家計には嬉しいですよね…でも鶏肉の中にどんな不安要素が隠れているかは見えない
「○○メーカーの○○」全く同じものを買うなら1円でも安い方がいいに決まっています。
でも鶏肉とか豚肉などはみんな同じではないんです。
もし値段の横に育った環境が書いてあったら…どちらを選びますか

米沢郷牧場さんでも以前公開確認会が行われています。
ぽんたはまだ中級監査資格がなかったので行きませんでしたが、
「JAみどりの」と同じように組合員との約束が守られているという確認ができているそうです

責任のないコストダウンは薬や密度を上げるのが一番簡単なんだそうです。
米沢郷牧場さんでは資源循環型で少しでもコストダウンできるように努力されているそうです。
海外からのエサに頼っている養鶏場は、運送費を削減するため沿岸部に多いそうですが、米沢郷は山間部。
そのため飼料米も使っているそうです。その方が肉質、味もいいそうですよ。

価格に興味がわき、スーパーで○○鶏とブランド化されているお肉と米沢郷鶏の価格差を見たら、安い場合の方が多かったです。
どんな育ち方をしているかは神奈川ゆめコープの商品図鑑「米沢郷鶏」をご覧ください。
自信があるから「米沢郷」と名前を商品に付けられるんですね

米沢郷牧場さんが「安心・安全って言っても、その人その人に基準があるからね」とおっしゃっていました。
なるほど、納得や理解ができないと安全だよ安心だよと言っても伝わらないですよね
そして「（養鶏を）やっていて面白い」とおっしゃっていたのが、とてもステキでした

来月から消費税が上がり、家計圧迫で頭が痛いぽんたですが、家族の健康を守るのも大切
同じお金をかけるのなら、サプリメントや薬にお金をかけるよりも、安心・安全(ぽんた基準)にお金をかけたいな
ぽんたが購入することで生産者さんたちが「後継者と作ろう」と思ってもらえたらいいな～
今日聞いたお話を上手に伝えられるように頑張ります

こんにちはぽんたです
もう年明けから2カ月が過ぎようとしているんですね～

2月22日新横浜本部にて「米産地交流・事業検討会」という名前は仰々しい会がありました。
JAみどりのの皆さん、JAいわて花巻の皆さん、各交流エリアのメンバー
パルシステムの商品の良さを伝えるPLAのメンバー、食の大切さを伝える食育ぱっくん隊のメンバー
そして理事、職員を交えてのランチ交流会です

名前は難しいけれど、お米の2産地との各年間4回の交流の在り方についての検討会

どうしたらもっと皆さんに産地に行こうと思っていただけるか
どういう広報をしていったらいいかなどなど

産地目線と我々組合員目線から意見交換おしゃべりをランチをいただきながらしました

参加したことないメンバーが疑問に思ったことを少し抜粋して答えてみようと思います

募集要項に○家族○○名と書いてあると家族単位じゃなきゃいけないんじゃないの

いいえ～お一人でも大歓迎ですよ～
宿の部屋の都合上、○○家族となっているだけです。
少人数の場合、相部屋をお願するケースもありますと記載がありますが、
ぽんたが参加した時(2人)相部屋になったことはありません
でも相部屋も楽しそうですよね～

イベントが子供向きみたい、大きい子供や大人だけだと楽しめないの

大人も十分楽しめますよ～
それどころか、神奈川では体験できないイベントも盛りだくさん
大人のみのお楽しみは交流会でのお酒。お酒飲みながらの交流は最高ですよ
冬の交流では酒蔵見学も。試飲で大人は日本酒を飲ませていただきました
飲めない方もご心配なく。おいしい食事が待っています
おじいちゃん・おばあちゃん・ご両親・息子さんと3代で参加して下さる方もいましたよ

パパがいないと参加しづらい

小さなお子さんがいても大丈夫です。
東京駅の銀の鈴まで来れれば、たくさんの参加者さんがいるので、楽しく過ごせますよ〜
参加している子どもたちもすぐ仲良しになりますよ
もちろんパパ連れも大歓迎
始めはしぶしぶついてきたパパ達も、帰るころにはすっかりはまって、
次回参加表明をなさる方々もいらっしゃるんですよ

これって安いの

東京駅からの新幹線(指定席)、宿泊費、3食分の食費すべて込です。

別途かかる費用は…
東京駅間の往復費用
(最近はJRでsuica入場した場合のみ、乗り放題でかかりません)
お土産代、当日お昼のお弁当(各自持参)
各自個人的に必要なもの(タオルを忘れて購入したり…)

通常古川までの新幹線代往復だけで2万円越えなんですよ
どれだけお得かわかりますよね
お得な分、しっかり産地のよさ、思い出を吸収していってくださいね

産地に行った様子を、ぽんた始め各エリアのメンバーがブログで紹介していますが
味・香り・感触は現地に行かないと絶対味わうことができません
まして感動を伝えるなんて…ぽんたが下手なこともありますが

産地の皆さん・エリアのメンバー・職員の皆さんも、
どうしたらたくさんの人に産地交流を楽しんでもらえるか考えてるんですよ

ぜひ次年度は一緒に産地交流に行ってみませんか？
JAみどりの・JAいわて花巻それぞれ個性のある交流会をして下さいます
どちらに行こうかなと悩んだら、日頃買っているお米の産地に行ってみませんか

ここに写っているメンバーにきっと会えますよ

こんにちはぽんたです

週末に雪のないのは久しぶりですね

2月21日平塚中央公民館にて「JAみどりの」のママとクッキングが開催しました
平塚エリアとの合同開催です
JAみどりのからお母さんたちをお招きして料理を教えていただきました。
交流のたびにおいしい心のこもったお料理を作ってくださるお母さんたちです

朝早く、古川から4時間以上かけて出てきてくださいました
お手製のお揃いの装いです

今日のメニューは

雁月
万能味噌
すっぽこ汁
焼きおにぎり
酢味噌和え
しゃぶしゃぶサラダ

まずは「雁月」
冬の交流で雁月のこと書きましたが、今回は蒸しパンタイプを教えていただきました
材料は
卵・牛乳・砂糖・酢・重曹・ベーキングパウダー・小麦粉…
混ぜる順番にだけ注意しながら、混ぜ混ぜ…

ところで雁月の色見て、材料に何か足りないのではと思いませんか？
黒糖は入らないの
色は見るからに黒糖を使った色なんですが、全く入っていないんですよ。
この色は重曹とお酢の反応なのですが、蒸す過程で反応するようです

蒸すというとお湯からと思いますよね？
雁月はお湯から蒸したものと水から蒸したもので色も食感も違うんですよ
お湯から蒸したものは、濃い茶色で上がしっかり割れてふっくら蒸しあがります。
水からだと色は薄く、ふくらみはあまりなく、もっちりとした食感

写真の左下に両方乗っているのですが、差がわかりますか？

万能味噌作り
材料を入れて全部混ぜ混ぜ

この作業は煮詰める作業に時間はかかりますが、
焦がさないように混ぜれば作業としては簡単

出来上がった味噌はおにぎりに塗って焼きおにぎりに

万能味噌と言うだけあって、本当になんにでも使えるそうです。
今回は酢味噌和えとしゃぶしゃぶのドレッシングに変身
万能味噌にお酢を加えれば酢味噌和えの素に
万能味噌にポン酢・すりごまを加えればドレッシングに

今回はやりませんでしたが、こんにゃくに付けてもおいしいそうです

春の交流でいただいたすっぽこ汁
とろみがついているので体が温まります

それぞれのエリアで交流の模様をパネルにして皆さんに楽しさをお伝えしました

おいしい食事をお腹いっぱい食べながら、お母さんたちとの話に花が咲きます

現地での交流には参加したことない方ばかりでしたが、
現地に行ってみたいと思ってくださったようです

皆さんも産地交流にいらっしゃいませんか？
現地には行かれないという方も、料理教室などなど生産者さんと神奈川でも
お話出来る機会もありますので、参加してみませんか

JAみどりの冬の交流会2日目その①より

小牛田営農センターへ移動し、みそ作りその②

洗濯板で傷つけた蒸米にきれいに菌が着いています。

よくほぐされた麹と塩を混ぜた大豆、焼酎とよく混ぜます。
まるで雪かきの様
大型の機械でつぶされていきます。

丸めて容器にえいと投げ入れます。
以前エリアで作った時より硬い感じ
やっぱりエリアのみそは種水入れすぎたかな

最後は上から押えて寝かせます

お昼ご飯用のお餅つき

お雑煮には、鶏肉と紅白のなると、お餅、セリ、大根、人参など。
納豆餅も

赤いなると はじめてみました 華やかでいいですね

お雑煮と納豆餅でお腹いっぱい
お弁当は大事にお持ち帰りさせていただきました。

やっぱりお母さんたちのご飯は最高
お・も・て・な・しの愛情を感じます

星さんからの豆乳と豆腐の差し入れも
ミヤギシロメで作ったという豆乳は大豆臭さは一切なく、
すっきりとして飲みやすく、美味しい
お豆腐は味が濃く、そのまま醤油なしでいただきました

楽しい時間はあっという間。

閉会のあいさつで交流会の締めくくり。
最後に星さんから自家製干し柿も頂戴して、お土産だらけの交流会でした

娘2号はもうしょんぼり
また来るからねと「んでね～」とあいさつをし、古川へ
帰る時、さみしくなる交流。
それだけ娘2号の心の中に生産者さん・JAみどりのの職員さんの
温かさが染みわたっているんでしょうね
将来は農家に嫁入りJAみどりのに就職

14：06発 やまびこ58号で東京へ。
今回は帰りも「はやぶさ」系でした
ちらつく雪に見送られ、新幹線は出発
我が家の娘たちにとって、そして参加者の皆さんにとって
プライスレスな想い出がたくさんできたのではないでしょうか

帰りの車内は、朝早かったからか、ほとんどのみなさんがおやすみ
あっという間の東京駅でした。

せっかくのJAみどりののお母さんのお弁当
本当のじぃじ・ばぁばにも食べさせたいそのままぽんたの実家へ
どれもこれもおいしい宮城の味を両親も堪能させていただきました。

こんなおいしい宮城のおふくろの味が神奈川でも食べられます
2月21日金曜日11：00～14：00、平塚市中央公民館 調理室にて
「JAみどりの」のママとクッキングを開催します
平塚エリア経営会議との共同開催です。

3月7日金曜日には 第25回 生産者・消費者交流会もあります
みなさんが日頃おいしく頂いている、様々な産地の方々がいらっしゃいます。
産地までは行かれないというみなさん
顔の見える・話せる交流を一緒にしましょう

どちらの企画も今週配布のweeklyどりーむぺいじに載っています。
WEB版weeklyどりーむぺいじにも掲載されていますので、ごらんください
みなさんのご応募お待ちしておりま～す

JAみどりの冬の交流会1日目その③より

おはようございます
昨晩の不安はなんのその
4時に1発で起きられました
起きれなかったのは、日頃からお寝坊な娘1号…
ガンだったら間違いなくキツネのエサですね
外に出しておいた水が少し凍っていました

屋根のあるところに置いていたので、完全には凍らなかったようです

外はまだ真っ暗。娘2号が「今、夜こんばんはって言うのおはようなの」と…

この写真は朝5時に撮ったのものです。

土田畑村に別れを告げ、みんなの待つロマン館へ

ぽんたは、上はあったか肌着3枚、パーカー、もこもこパーカー、薄いダウン、
バイク用ジャンバー、分厚いダウン
下はくつ下2枚、あったか肌着2枚、パジャマの下、あったかズボン、シャリシャリパンツ
首にはネックウォーマー、手には手袋
バスの中は暑い、動きにくい、みんなには余計コロコロと…失敗か
でも蕪栗沼に着いたら正解
外気温はマイナス、でも全く寒くないって当たり前だけど
これだけ着てれば防寒はしすぎることないですね
ただし出ている顔は寒かった

さすがマイナス気温川が凍るって初めて見ました

寒い中、待っているうちにだんだん空が明るく

遠隔地へ早朝出勤なガンたちが徐々に飛び立つ
釣られて次第に飛び立つガンが増えていく

YouTube: 蕪栗沼でのガンの飛び立ち

一気に飛び立つ様は何とも言えない 感動もの
残念ながら、これは体験したものの特権
鳥に興味のないぽんたは、行くまでは正直なところ、
「みんながいいよ～って言うけれど、寒い中1時間も鳥見てて何が楽しいの」
と思っていました。
もちろん写真は見ていたし、事前勉強でyoutubeの動画見たりして。
でも、実際にこの目で大自然の中で一斉に飛び立つガンの群れを見たときの感動は…
説明する言葉が思い浮かびません。ごめんなさい
これだけは行ってじかに見ないと伝わらない。ぜひ、じかに見てください

7時過ぎにバスへ乗り込み、ロマン館へ
待ちに待った朝ごはん
毎回立派な朝食に感謝です
春・夏の交流では、起きてすぐだったためか、朝食を完食するのが大変でした
今回は起きて3時間。お腹ぺこぺこ
ご飯2杯食べちゃいました
昨日のソーセージと生産者高山さんからの納豆をお土産にいただきました

帰り支度をし、みんなで記念写真をパチリ

ロマン館に別れを告げ、一ノ蔵(酒蔵見学)へ

お酒のできる工程を見学しました。
お米も味噌と同じく米麹を作る過程からスタート
でも大吟醸だと精米歩合35%まで磨いちゃうんですね
残りの65%お米が…日本酒の味の違いがわからない(飲めない)
ぽんたには「もったいないな～」と思わず言ってしまいました
表層部は脂肪やタンパク質、ミネラルが多く含まれ、
お米の仕込みには雑味の素になってしまうとのこと。
丁寧に丁寧に約100時間もかけて30俵1800kgを磨く。
蒸米、麹、水で甘酒のようなものを作り、ここに酵母菌を入れ発酵し、
お酒に変わっていくそうです。
幾層にもなっている袋で濾され、原酒の出来上がり
酵母と麹両方の働きでおいしい日本酒ができるんですね
お米とお水、両方がおいしいからなおのことですね
でもぽんたは甘酒がいいな～

見学の後、飲める方は日本酒のテイスティング。
ぽんたや子どもたちは甘酒をいただきました。
冷えた甘酒おいし～

ここでは限定のお酒しか買えないので、酒ミュージアムでお買いもの。

お買い物の後は最後の大仕事が待っています

JAみどりの冬の交流会2日目その②へつづく

JAみどりの冬の交流会１日目②より

暖かい格好に着替え集合

 
毎回おなじみ鈴木耕平先生と一緒にねぐら入り観察
ラムサール条約に登録されている蕪栗沼へ

ラムサール条約
湿地の保存に関する国際条約で、環境に関する条約としては一番最初にできた国際条約だそうです
イランの都市ラムサールにちなむ略称・通称で、
正式名称は「特に水鳥の生息地として国際的に重要な湿地に関する条約」だそうです
わかりやすいけど、長いですね
2013年10月現在、締約国168ヶ国、条約湿地数は2,165湿地。
日本の条約湿地数：46か所、条約湿地面積：137968ha(東京ドーム約29355個分)
残念ながら神奈川にはありません
国がきちんと責任を持って保存していきますよと国際的に約束しているということですね

蕪栗沼は天然記念物マガンの国内最大級の越冬地として、平成17年に登録されたそうです。
蕪栗沼については、鈴木先生の所属する特定非営利活動法人　蕪栗ぬまっこくらぶのHPをご覧ください

バスを降りて観察地に向かう途中、どこからか拡声器でおじさんの声が
なんとこれ、オオヒシクイの鳴き声だそうです
(菱の実を食べるからヒシクイ、その中でも大きいからオオヒシクイだそうです)

たくさんのマガンが帰ってきました

マガンは水深の浅いところで立って寝るそうです
水面凍らないのかしら
みんなで寄り添って寝るので大丈夫とのこと
でも、朝日がでてくる7時ごろが一番冷え込むので、
もたもたしていていると閉じ込められちゃうそうです
そうなるとワシやキツネのエサになってしまう…
自然の摂理だからしょうがないですね。

白鳥も降りてきました。

見ている間も、鈴木先生に色々な話をしていただきました。

いくつものグループで帰ってくるけど、なんで途中でばらばらに？？？
実はガンは家族で行動するそうです
お出かけはご近所さんと、寝るときは家族だけになるんですね
2羽だけで帰ってきたグループも
ラブラブ新婚さんかしら
マガンは生涯パートナーを変えないそうです
ちなみにオシドリは毎年相手が違うとのこと
今度から結婚する方には「マガン夫婦になってね」と言った方がよさそうですね

帰りのバスの中でも鈴木先生に色々なお話を聞きました

昔、ガンはお殿様しか食べられなかった高級食材
その肉はとても美味しいそうです。
そのため、庶民用に「がんもどき」ができたそうです。
そのうち、庶民も食べれるようになり、乱獲され数が激減したとのこと
今は天然記念物なので食べちゃだめですよ
「がんもどき」で我慢しましょう

「雁首をそろえる」「がんもどき」「落雁」「がんづき」などなど…
ガンが身近だったんだな～ということが良くわかりますね

「がんづき」は東北のお菓子で蒸しパンのようなものと
ういろうのようなものと2種類あるそうです
まるく蒸されるので月と上に散らばるゴマをガンに見立て「雁月」と呼ぶようです

落雁とはがんがねぐら入りする様を呼ぶそうですが、
パッと思い浮かぶのは和菓子の落雁
やはり関係ありとのこと。
諸説あるようですが、表面に胡麻を散らせた様が、
近江八景の一つ「堅田の落雁」に似ていることから来るそうです

それにしても、なんでもすぐに答えてくれる鈴木先生は、すごすぎ

宿に戻り、体を温めるため「さくらの湯」へ
源泉はちょっと塩味のする弱アルカリ性
この辺りは昔、海だったそうです。そのため塩味がするんですね
さらっとしていて、芯まで温まります

出てきたら、待ちに待った交流会
ぽんたはこれが一番のお楽しみ

生産者さんとじかに話ができるんですよ～すごいことです
いつものお母さんたちのご飯ではなく、冬の交流はロマン館さんのお鍋です。

それ以外に、味噌焼きおにぎりと、先ほど作ったソーセージ(フランクフルト)、

そして星さんのおいしいイチゴ
「収穫が今日に間に合って良かった」と奥さま
うれし～春の交流まで食べられないと思っていたのに
昔、高級果物屋さんでバイトしていただんなさんの舌を唸らせました

初参加のだんなさん。
気が付くとすでに生産者さんと仲良く飲んでます
「どんな話してたの？」と聞くと飲んでる酒の話や
生産者さんが日中スキーに行った話など
米作りと関係ないご近所さんとの飲み会会話と同じ。
でもそれがいいんですね
顔が見える、ふれあえるそれが交流の目的

娘2号は大好きな三神会長を「三神のじぃじ」と呼ぶんです
そのくらい大好き
自宅に届く予約米の宮城ひとめぼれは「三神のじぃじのお米」と呼ぶくらい
ぽんたの家では朝3合、夜3合炊いて、朝4人、お弁当2人、夜4人分でほとんど完食
ご飯がおいしいって幸せですね

知ってる方々が作ってると思うと買い支えようという意識も高まります
また生産者さんも、よりいいもの、安心なものを届けようと思って下さっています。
ありがたいですね
さらに、じかにお米のおいしさの感謝も伝えられます

今日の工程の中からクイズ
正解するとこんな素敵なグッズがもらえました

JAみどりのマークのお手製ストラップも
夜なべして作ってくれたそうです

残念なことに楽しい時間はあっという間
会場の時間制約、翌朝が早いことなどから早めの交流会終了。

参加人数が多いので、我々は「土田畑村(どたばたむら)」というコテージ風の宿へ
子どもたちへの公募でついた名前だそうです。覚えやすいし、ステキな名前ですね。
「近いよ～」と言われましたが、20分近く離れているため、翌朝は5時出発
朝弱いぽんたは(嫌だな～…)と心でつぶやいていましたが、
土田畑村に着くととっても素敵

山小屋風コテージの室内は暖かく快適。
こんな素敵なお部屋なら早く目が覚めちゃうかも
明日は朝5時出発でロマン館へ。 みんなと合流してガンの飛び立ち観察です。
子どもたちは興奮冷めやらず、結局寝たのは23時
ぽんたは起きれるのか
携帯3台の目覚ましを4時と4時半にかけ、不安を残しつつおやすみなさい

JAみどりの冬の交流会2日目①に続く

JAみどりの冬の交流会1日目その①より

今日のお宿、おなじみロマン館へ
続いての作業はソーセージ作り

講師は生産者高梨さん
とても楽しく教えてくださいました
 
給食で出てくるような食缶2つに10kgずつ、よく挽かれたお肉が入っています
豚の赤身肉7割に背脂3割。
腹の脂は黄色くて臭いので使わないそうです。
8種類のスパイス(砂糖、ナツメグ、オニオンなど)400～500gほど混ぜます
さ～これが大変

混ざったお肉は押し出す道具に入れて、腸詰作業。
押し出すハンドルを回す人も、腸を扱う人もコツが要ります
ハンドルはJAみどりのの職員さんにお願いして、参加者は腸を担当

早く運び過ぎても肉が詰まらないし、かといってゆっくりだと詰まりすぎて破裂
太さの見極めが難しい
でも今回の参加者は優秀
ほとんど破裂しない 最初に破裂したのは…配送員のお兄さんでした
荷物運ぶのは得意なのにね

今回は豚腸を使いました。
豚腸を使うとフランクフルト、羊腸を使うとウインナーだそうです。

今度はねじり作業

この形、ドイツの旅番組で見ませんか
ねじるのも腸に詰まりすぎていると破裂するんです
この作業では何人か破裂
でもそこの部分だけ肉を抜けば大丈夫
「最後は腸の端と端をいぼっこゆすびして」
“いぼっこゆすび”？？？？かたむすびのことでした

ソーセージを吊るして、燻製。
桜チップを使います。
乾燥させ、燻り、最後に茹でるとのこと
その間にマガンのねぐら入りを見に行ってきま～す

JAみどりの冬の交流会1日目その③へ

こんにちはぽんたです
1月18日～19日おなじみJAみどりの冬の交流会へ行ってきました
秋の交流会は残念ながら参加出来なかったので、約半年ぶりの訪問です。
今回はぽんただんなさん(以下だんなさん)、娘1号、2号と家族みんなでの参加

地元駅を出発するころ、チラチラ粉雪が舞っていました。
向こうも降っているかな？？？
娘2号のテンションはすでにMAX
行くのを2週間以上前から指折り数えていました。

9時に東京駅 銀の鈴に集合

今回は職員さんを含め40人の大所帯
お一人で参加の方、おじいちゃんおばあちゃんと一緒の方も
リピーターの方もたくさん
9時40分発 やまびこ55号へ乗り込み、古川へ
今回も車体は「はやぶさ」系でした 車内が広くて快適
早く行きたい気持ちが強いので、2時間15分がとても長～く感じます
古川駅では、JAみどりのの職員さんが待っててくれました

残念ながら古川では雪は降っていませんでした
うん？思ったほど寒くない？
18日は比較的暖かかった日だったそうです
2台のバスに分乗して、開会式会場・体験会場の小牛田流通センターへ

小牛田流通センターで待っていて下さった
JAみどりのパルシステム米栽培研究会三神会長の開会のあいさつで交流スタート
まずはみそ作り体験その①
みその仕込みには4日かかるんですって
1日目…米洗い、浸す
2日目…米を90分蒸す、40度までさまし、麹菌を混ぜ室へ
       大豆を洗い、浸す
3日目…米をよくほぐす
       大豆を茹でる、塩を混ぜる
4日目…出来た麹をよくほぐす
       大豆と混ぜる
       ミキサーでつぶす
       樽に詰めて約8カ月寝かせる

3日目の工程を体験してきました
圧力がまで炊いた大豆(ミヤギシロメ)に塩を混ぜる作業。

家庭でするのとは違って大作業
大きなスコップを使っての作業です。
大豆45kg、米45kg、塩19.5kgで180kgの味噌になるそうです

2日目にふかして、40度までさまして麹菌をまぶしたお米

三神会長のエコチャレンジ米 ひとめぼれです。
洗濯板でゴシゴシ…
なんで？？
お米に傷を付けることで、麹菌が中までよくいきわたるとのこと

今日の作業はここまで。
麹ができるまでおやすみです

続いてロマン館へGO～

長くなるので続きは
JAみどりの冬の交流会1日目その②へつづく