なかよこ

12月6日に葉山にワカメの植え付けに行ってきました。（アップがかなーり遅れましたが・・・）

我が家は前回に引き続き２回目の参戦です！

まずは葉山漁協のみなさんとごあいさつ・・・

で、いよいよ植え付け。赤ちゃんワカメをロープに巻きつけていきます。ワカメは種になるまでに１年かかるそうです

でも、この日に巻きつけたワカメは３カ月で3ｍほどになります（びっくり！）

海のミネラルですくすく育ちます。水温15℃だと育ちが良いそうです。

なんと！今回はとっても天気が良く、
凪だったので特別に船に乗せてもらいましたー

いつもは小舟に乗って、海の上で作業されています。寒い中ごくろうさまです！！

この10ｃｍほどのワカメが３ヶ月後に

どのくらい大きく育っているでしょうか？

ワカメの収穫体験交流　～収穫編～につづく

企画で使用したみかんジャムレシピの紹介です。

みかんの甘さや水分により作り方や分量が異なります。

様子を見ながらお試しください。みかんの新しい味わい方が楽しめます。

材料（みかん1kgでジャム900g、200g瓶4～5個分）

・みかん（中身）　1kg

・砂糖　400～500g

・レモン汁　大さじ1

※砂糖は上白糖で作ると色がきれいですが、花見糖もおいしくできるのでおすすめです。

※みかんの皮を入れる作り方もありますが、このレシピは皮なしです。

作り方

1)　みかんの皮をむく。

2)　薄皮はつけたまま、実を１つひとつ離して、ミキサーにかける。

3)　２）を鍋に入れて火にかけ、焦げないように混ぜる。（弱火～中火）

4)　水分が出てトロトロになったら、砂糖を入れる。

5)　かき混ぜながら、さらに煮詰める。スプーンですくって水の中に落とし、散らなければOK。

6)　火を止めてレモン汁を加える。

7)　殺菌済の瓶にジャムを瓶に詰める。

〔殺菌方法〕

1.　蒸し器に空の瓶の入り口を下にして置き、10分くらい蒸して殺菌する。

2.　蒸し器から取り出し、水分を飛ばす。

3.　ジャムを詰め、きっちりとフタをする。広げたタオルの上に、フタを下向きにおいて冷ます。

4.　粗熱がとれたら、水をはったボールに瓶を入れて冷やす。

2月18日(火)にフォーラム南太田にて開催した組合員による企画の報告です。

「生産者直伝！ジャムづくり～県内産地小田原のみかんで♪～」が行われました。

生産者2人を講師に迎え、みかんジャム作りを教えていただきました。みかんの甘～い香りがただよう中、参加者は協力してまぜまぜ・・・とってもおいしいジャムが出来上がりました。最後に横浜中エリア特製ラベルをびんに貼り付け完成です♪生産者の方と直接お話しができ、県内産地小田原を身近に感じることができた一日でした。

参加者の感想（一部）

みかんの新しい食べ方を発見しました。

産地では作業が大変だと思いますが、おいしいみかんや梅を楽しみにしています。

みかんのおかげか我が家はまだ誰も風邪をひいていません。

ジャム作りの方法が分かってよかったです。また参加したいです。

みかんは好きでしたが、そのまま食べる以外の食べ方を知らなかったので、とても勉強になりました。

おいしいみかん、梅、キウイなど楽しみにしていますので、がんばってください。

参加者のみなさんの感想を読むと、生産者の方への温かい気持ちが伝わってきます。小田原は1年を通して産地を訪れるチャンスが多くあります。農の学校はもちろん、初めての方はオニオン祭やブルーベリー収穫体験もおすすめです。

1月のカタログに登場したJAみどりのの大豆でみそ作りに挑戦しました。

昨年同様に大豆を煮ながらの今年最初のエリア会議です

やわらかくなった大豆を始めはブレンダ-でつぶしてましたが、

とにかくやわらかいので、途中からは大きなポリ袋（消毒して）に入れめん棒で一気に潰しました。その後も種みそ、塩と麹もポリ袋の中で混ぜていったので、片づけも楽チン♪

田島センター長も一緒に作業してセンター用のみそを仕込みました。初めてとは思えない手際のよさを披露写ってませんが

ということで、今年もセンターの片隅で只今”２つのみそ”を

熟成中です

今秋にはみなさまにおいしくなってお披露目できますように